BIO! "Göttin Koroneiki" Olivenöl in Bag-In-Box mit praktischem Zapfhahn 10-Liter

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Beschreibung


Die Koroneiki-Olive – traditionsreich und göttlich!

Die Koroneiki-Olive gilt als die Göttin der Oliven, denn sie wird bei den Griechen am längsten angebaut. Sie stammt aus dem Dorf Koroni an der Südküste Griechenlands. Von hier aus hat sie ihren Siegeszug über den ganzen Erdball angetreten.
Typisch für die Koroneiki-Olive ist der hohe Anteil an Polyphenolen. Diese Antioxidantien sind für die große Beliebtheit der Olive verantwortlich. Noch überzeugender ist das unwiderstehliche Aroma in Kombination mit dem hohen Ölgehalt von 22 bis 25 %. So ist die traditionelle Olivensorte zur beliebtesten Öl-Olive aus Griechenland geworden – zu unserer „Göttin der Oliven“.

Die schonende Verarbeitung

Die schonende Ernte und die bewährten Verarbeitungsprozesse sind eine wichtige Grundlage für die Top-Qualität. Der Weg vom Baum zum Ruhetank dauert nur wenige Stunden. Bei der frühen, manuellen Ernte werden die Oliven mit Rechen aus den Olivenbäumen gekämmt und in Netzen gesammelt: 70 bis 80 % grüne Koroneiki-Oliven und 20 bis 30 % dunkle. Etwa 30 kg pro Kiste oder Leinensack kommen sofort zur Ölmühle.

  • Es gibt keine Rüttelmaschinen, die die Früchte heftig von den Olivenbäumen herunterschütteln,
  • Keine Saugmaschinen zum Aufsaugen der Oliven, wir arbeiten nach traditionellen Verfahren.

Nur so können wir alle Oliven behutsam behandeln und sicherstellen, dass unser Öl göttlich ist.

Die Herstellung

In drei bis vier Stunden verwandeln sich unsere Koronaiki-Oliven in unser GÖTTIN Koroneiki Olivenöl. Dieses kommt ohne Filtration in den Ruhetank und erhält dabei seine wertvollen, natürlichen Inhaltsstoffe.

Über ein Gebläse trennen wir eventuell mit aufgesammelte Blätter von den göttlichen Olivenfrüchten. Mit diesen Blättern werden Schafe und Ziegen gefüttert.
Nun werden die Koronaiki-Oliven gewaschen und zermust. Diese neue Zerkleinerungstechnik unterstützt die schonende Pressung. Hier achten wir akribisch auf die Kontrolle der Hitzeentwicklung. So steigt die Temperatur bei den rotierenden Schneidemessern auf maximal 27°C an. Wenn bei der Zerkleinerung der Oliven eine Wärme von 60°C oder mehr entsteht, hilft auch die schonende Pressung nichts.
Das Olivenmus wird anschließend in vertikalen Behältern für etwa eine Stunde lang gerührt. Dann durchläuft es die erste Zentrifuge, wo die Feststoffe aus der Flüssigkeit entfernt werden. Die getrennten Feststoffe dienen als Dünger, zum Verfüttern oder als Brennstoff. Im zweiten Durchlauf der Zentrifuge wird das verflüssigte Wasser-Öl-Gemisch sauber getrennt.

Jetzt ist der Zeitpunkt, um die göttliche Hoheit erstmals zu analysieren. Erst wenn wir überzeugt sind, dass das Öl unsere hohen Qualitätsstandards zu 100 % erfüllt, füllen wir es zum Ruhen um. Bei der natürlichen Sedimentation ohne Filterung können sich Trübstoffe am Boden des Behälters absetzen. Erst im Anschluss erfolgt die Abfüllung in 10-Liter-Bag in Box, nur in einer Bag in Box wird das Olivenöl vor oxidativem Stress durch Sauerstoff bis zum letzten Tropfen geschützt!

Unser Qualitätsversprechen

Unsere Familie Kidonakis / Tsalikis präsentiert Ihnen Bio Olivenölqualität, die Feinschmecker begeistert. Dadurch, dass alle Verarbeitungsschritte Hand in Hand abgestimmt sind, können wir Ihnen eine hundertprozentige Qualität zusichern.
Anbau, schonende Ernte, Pressung, Abfüllung und Vertrieb – bei uns läuft alles reibungslos ab. Darum versprechen wir Ihnen bei jeder Dose Koroneiki-Olivenöl höchste Qualität!
Wir kaufen kein „Fremdöl“ dazu, denn es geht uns nicht darum, um jeden Preis das Lieferziel zu erfüllen. Wichtiger ist uns die wertvolle Qualität und die Besinnung auf das Wesentliche. Bei uns wird ausschließlich die göttliche, traditionsreiche Koroneiki-Olive verarbeitet.

Unser Familienzweig Kidonakis konnte bereits über 80 internationale Auszeichnungen gewinnen. Die Zertifizierung als Produzent erfolgte durch TÜV AUSTRIA HELLAS GR-BIO-15.
Unser Familienzweig Tsalikis beschäftigt sich seit vier Generationen mit dem erfolgreichen Handel mit Spezialitäten aus Kreta. Die Händler-Zertifizierung erfolgte durch ABCERT DE-ÖKO 006.

Koroneiki-Olivenöl

Die Göttin Koroneiki liefert Ihnen gesundheitsfördernde, wertvolle Inhaltsstoffe. Das hochwertige Öl eignet sich zum Kochen, für die Zubereitung von Salatdressings sowie beim Backen. Unser Öl bietet sich außerdem als Trägerölbasis für selbstgemachte Kosmetikprodukte an.
Auch die ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung fällt mit dem Öl leicht. Unser Öl unterstützt Sie also effektiv bei einer gesünderen Lebensweise.